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野菜のコラム
秋冬野菜の保存方法
レタス 長ネギ
 外の葉をはがし、それでくるみ、そのうえからラップをして野菜室へ。みずみずしさが保てます。使いかけの場合は、濡れたペーパータオルに包んで保存。 やはり、芯はくりぬいておいたほうが長持ちします  濡れた新聞紙に包み,ラップかビニール袋に入れて野菜室に立てて保存します。ねぎは、小口切りにして汁気をしぼりタッパーに入れ,冷蔵庫に置いておくと便利。使わないときは 冷凍庫に保存可能
 ほうれん草、小松菜、水菜  人参
 濡れた新聞紙に包み,ラップかビニール袋に入れて野菜室に立てて保存。ほうれん草が余ったときは軽くに茹でて冷凍庫へ保存可能。小松菜はアクがないので茹でずに冷凍保存します  1本ずつラップに包んで野菜室に。泥付き人参はそのまま野菜室に入れて保存します
 大根、カブ  
 葉がついていたら切っておきます(葉から水分が取られます)。新聞紙、ラップで包んで野菜室に立てて保存。葉はなるべく早く使ってください  

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